МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

xatanzeiskay91
29 мая 2020 г.
1 мин. чтения

Добавление моркови в тесто сладких пирогов давно уже стало излюбленным приёмом тех, кто хочет получить яркую и полезную выпечку. Хлопья из полбы и геркулеса делают тесто ещё полезнее и ароматнее.

Ингредиенты:

Хлопья из полбы и геркулеса – 10 ст.л
Морковь – 1 шт.
Сахар – 6 ст.л.
Разрыхлитель – 2 г
Соль – щепотка
Корица молотая по вкусу
Кокосовая стружка – 2 ч.л.
Грецкие орехи (толчёные) – 1,5 ч.л.
Клюква сушеная – 25 г
Оливковое масло – 2,5 ст.л.

КРЕМ:

Сливки 33 % – 150 мл
Молоко – 250 мл
Сахар – 60 г
Агар-агар – 2 г
Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Измельчить хлопья в блендере, просеять получившуюся муку. Добавить разрыхлитель, сахар, корицу и соль. Перемешать.
В небольшом количестве кипячёной воды замочить кокосовую стружку и клюкву на пару минут, затем добавить всё в сухую смесь вместе с грецкими орехами. Перемешать.
Очистить и натереть морковь на мелкой тёрке. Оставить небольшую горсть для подачи. Добавить морковь и оливковое масло в тесто. Тщательно перемешать до однородного состояния.
Форму для выпечки смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать в духовке, разогретой до 140°C около 45 минут. Дать остыть.
Пока выпекается пирог, приготовить крем. Выдавить сок из лимона. В кастрюльку перелить молоко, добавить сливки, агар-агар, сахар, перемешать.
Поставить кастрюлю на плиту и прогревать до появления первых признаков закипания. Снять с огня и сразу влить лимонный сок. Быстро перемешать. Остудить получившийся крем.
Разрезать остывший корж пополам. Промазать слои кремом сверху, соединить и украсить морковью.