ОВОЩНОЙ СУП С ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКОЙ

Простой и очень ароматный суп с зелёной гречей и машем. Ещё больше витаминов вы получите, если предварительно прорастите маш и гречневую крупу.

Ингредиенты:

• Зеленая гречневая крупа – 1 стакан

• Маш – 1/3 стакана

• Морковь – 1 шт.

• Корень сельдерея – 30 г

• Лук репчатый – 1/2 шт.

• Капуста белокочанная – 100 г

• Зелёный лук – несколько перьев

• Оливковое масло – 1 ст.л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Прованские травы по вкусу

• Соль по вкусу

• Вода – 1 л

ДЛЯ ПОДАЧИ (ПО ЖЕЛАНИЮ):

• Проростки маша

Приготовление:

1. Замочить маш перед приготовлением на несколько часов в воде. Промыть и залить литром холодной воды. Варить в течение 10-15 минут с лавровым листом на медленном огне.

2. Пока маш варится, почистить и нарезать морковь и сельдерей кубиками, лук и капусту нашинковать.

3. Потушить овощи в небольшом количестве воды в течение 15 минут, а затем добавить в кастрюлю с машем. Приправить солью и травами. Варить 15 минут.

4. Добавить в кастрюлю зеленую гречку. Варить ещё 10 минут. За 2 минуты до окончания приготовления добавить нарезанный зелёный лук.

5. Подавать горячим, полив оливковым маслом.

Калорийность на 100 г - 70 Ккал

Приятного аппетита!