ОВОЩНОЙ СУП С РИСОМ

Летом, в сезон овощей, легкие супы в особом почете, но и зимой сварить такой суп будет в радость. Особенно если у вас есть свои овощные запасы.

Сочетание сезонных овощей и смеси золотистого и дикого риса придется по вкусу всем, кто не может представить свой день без супа. Такой базовый рецепт можно разнообразить цветной капустой, брокколи, кабачком и другими любимыми овощами на выбор.

Ингредиенты:

• Рис – 1/2 стакана

• Морковь – 1 шт.

• Сельдерей (стебель) – 2 шт.

• Репа – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Бульон овощной – 2 л

• Масло растительное

• Соль, перец, тимьян, сушеная зелень по вкусу

• Зелень свежая для подачи
  

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами, чеснок порубить мелко. Сельдерей нарезать ломтиками, морковь и репу – средними кубиками. Рис тщательно промыть.В кастрюле с толстым дном разогреть

2. Растительное масло, выложить лук, чеснок и сельдерей. Готовить 2-3 минуты.

3. Добавить морковь, репу и готовить еще около 5 минут.

4. Влить в кастрюлю горячий бульон, добавить рис, тимьян или сушеную зелень по вкусу. Посолить, поперчить. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности риса. Подавать с измельченной зеленью.

Калорийность на 100 г - 28 Ккал

Приятного аппетита!