САЛАТ С ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧЕЙ И СВЕКЛОЙ
- xatanzeiskay91
- 28 мая 2020 г.
- 1 мин. чтения
Проращивание увеличивает пользу круп и бобовых в разы, зеленая греча хороша тем, что проростки появляются достаточно быстро. Для этого потребуется менее суток.

Ингредиенты:
Крупа гречневая зеленая - 250 г
Руккола - 75 г
Кукуруза консервированная - 140 г
Свекла - 150 г
Фасоль стручковая - 100 г
Заправка:
Лимонный сок - 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Итальянские травы - щепотка
Соль по вкусу
Приготовление:
Промыть зелёную гречу холодной водой, поместить в небольшую миску или тарелку и залить холодной водой ровно до уровня крупы. Оставить на 4-6 часов, чтобы жидкость полностью впиталась. Если вода осталась после 6 часов, лишнюю влагу надо слить, а саму крупу промыть проточной водой.
Перемешать крупу и поставить в тёплое место (можно накрыть марлей). Периодически аккуратно перемешивать гречу. Примерно через 12 часов появятся проростки.
Свёклу помыть и положить в посуду для микроволновки с крышкой. Отправить в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности. Если свёкла будет жестковата, поставьте ещё на 5 минут.
Дать свёкле остыть, почистить и нарезать кубиками.
Бланшировать стручковую фасоль в течение нескольких минут.
6. Смешать все ингредиенты в миске для салата. Отдельно смешать заправку и полить салат. Аккуратно перемешать.
Калорийность на 100 г - 125 Ккал
Приятного аппетита!
Comments